Cafe açmak için gerekenler: işyeri açma ve çalışma ruhsatı, belgeler ve adımlar

Cafe açmak isteyenlerin çoğu önce dekorasyonu ve menüyü düşünür. Oysa kapıyı açabilmek için birkaç resmî adımı doğru sırayla tamamlamak gerekir. Bu adımların en önemlisi belediyeden alınan işyeri açma ve çalışma ruhsatıdır. Bu rehberde bir cafe ya da küçük restoran açarken gereken belgeleri, ruhsat sürecini ve sık yapılan hataları sırasıyla anlatıyoruz.

Ruhsat şartları belediyeden belediyeye küçük farklar gösterir. Başvurudan önce işyerinin bağlı olduğu belediyenin ruhsat birimine güncel listeyi sorun.

Cafe açmak için hangi adımlar sırayla izlenir?

1. İşyerini kiralamadan önce binanın yapı kullanma izninin (iskân) olup olmadığını ve imar durumunun cafe ya da lokanta olarak kullanıma uygun olduğunu kontrol edin.
2. Şahıs şirketi ya da limited şirket olarak vergi kaydınızı yaptırıp vergi levhanızı alın.
3. Belediyeye işyeri açma ve çalışma ruhsatı için başvurun.
4. İl ya da ilçe tarım ve orman müdürlüğüne gıda işletmesi kaydı için başvurun.
5. Gıdayla çalışacak herkes için hijyen eğitimi belgesini tamamlayın.
6. Çalışanlarınızı işe başlamadan önce SGK'ya bildirin.
7. Yeni nesil yazarkasa POS (ÖKC) alıp kart ödemesine hazırlanın.

İşyeri açma ve çalışma ruhsatı nedir?

İşyeri açma ve çalışma ruhsatı, bir işyerinin açılıp faaliyet göstermesi için yetkili idarenin verdiği izindir. Belediye sınırları içindeki işyerleri için yetkili idare belediyedir. Ruhsatın usulleri 10 Ağustos 2005 tarihli ve 25902 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik'te düzenlenmiştir.

Yönetmelik işyerlerini sıhhi işyerleri, gayrisıhhi müesseseler ve umuma açık istirahat ve eğlence yerleri olarak ayırır. Alkol satılmayan bir cafe ya da lokanta çoğunlukla sıhhi işyeri olarak değerlendirilir. Alkol satılan ya da canlı müzik yapılan işletmelerde süreç farklıdır ve ek görüşler istenebilir. İşletmenizin hangi gruba girdiğini başvurudan önce belediyeye sorun.

İşyeri açma ve çalışma ruhsatı için hangi belgeler istenir?

Belediyelerin istediği belgeler çoğunlukla şunlardır:

• Belediyenin başvuru formu ya da dilekçesi doldurulur.
• Kira sözleşmesi ya da tapu fotokopisi verilir.
• Vergi levhası eklenir.
• Yapı kullanma izin belgesi (iskân) istenir.
• İtfaiyeden alınan yangın uygunluk raporu eklenir.
• Bina kat mülkiyetine tabiyse kat maliklerinin onayı gerekebilir.

Sıhhi işyerlerinde ruhsat genellikle beyana dayanarak düzenlenir ve belediye işyerini ruhsat verildikten sonra kontrol eder. Bu yüzden beyan ettiğiniz bilgilerin doğru olması önemlidir. Kontrolde yönetmeliğe aykırılık tespit edilirse faaliyet durdurulabilir.

İşyeri açma ve çalışma ruhsatı e-Devlet'ten alınır mı?

Birçok belediye ruhsat başvurusunu e-Devlet'teki "İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı Düzenlenmesi" hizmetiyle ya da İçişleri Bakanlığının e-Belediye sistemindeki ruhsat modülüyle online olarak kabul eder. Belediyeniz bu sistemi kullanıyorsa başvurunuzu ve başvurunun durumunu buradan takip edebilirsiniz. Belediyeniz online başvuru almıyorsa başvuru ruhsat birimine dilekçeyle yapılır.

Yönetmeliğe göre ruhsat alınmadan açılan işyerleri yetkili idare tarafından kapatılır. Ruhsat alındıktan sonra işyerinde herkesin görebileceği bir yere asılmalıdır.

Devren alınan bir cafede ruhsat yeniden mi alınır?

Devren kiralanan ya da satın alınan bir cafede ruhsat kendiliğinden yeni işletmeciye geçmez. Yönetmeliğe göre faaliyet konusu, faaliyet alanı ve adres değişmiyorsa ruhsat yeni işletmeci adına yenilenebilir. Mutfağı büyütmek, alkol satışına başlamak ya da salonu genişletmek gibi bir değişiklik varsa yeni ruhsat süreci gerekebilir. Devir sözleşmesini imzalamadan önce mevcut ruhsatın faaliyet konusunu belediyeden kontrol edin.

Gıda işletmesi kaydı nereden yapılır?

Cafe, restoran ve pastane gibi gıdayla çalışan işletmeler faaliyete başlamadan önce il ya da ilçe tarım ve orman müdürlüğüne kayıt yaptırmalıdır. Kayıt sırasında işyerinin adresi, faaliyet konusu ve kapasitesi gibi bilgiler istenir. Kayıt numarası, gıda denetimlerinde sorulan ilk bilgidir.

Cafe açarken hangi belgeler çalışanlardan istenir?

Mutfakta, serviste ve tezgâhta gıdayla doğrudan çalışan herkesin hijyen eğitimi belgesi olmalıdır. İşletme sahibi bizzat çalışıyorsa onun da belgesi gerekir. Belgenin nereden ve nasıl alınacağını hijyen belgesi nasıl alınır yazımızda ayrıntılı anlattık. Çalışanların SGK girişleri de işe başladıkları günden önce yapılmalıdır.

Cafe açmak ne kadar tutar?

Toplam maliyet kira depozitosuna, tadilata, mutfak ekipmanına, ilk stoğa ve açılıştan sonraki birkaç ayın giderlerine bağlıdır. Ücretsiz cafe ve restoran açma maliyeti aracımızda kalemleri tek tek girip toplam yatırımı, başabaş cirosunu ve yatırımın kaç ayda döneceğini görebilirsiniz. Başabaş noktasını ayrıca hesaplamak isterseniz başabaş noktası hesaplama aracını kullanabilirsiniz.

Cafe açarken en sık hangi hatalar yapılıyor?

• İskânı olmayan ya da imar durumu uygun olmayan bir yer kiralanırsa ruhsat alınamaz ve kira boşa gider.
• Ruhsat başvurusu açılıştan hemen önceye bırakılırsa itfaiye raporu gibi belgeler açılışı geciktirebilir.
• Çalışanların hijyen belgeleri eksik kalırsa her çalışan için ayrı ceza uygulanır.
• Yazarkasa ve adisyon programı açılış haftasına bırakılırsa ilk günlerin satışları düzensiz kaydedilir.

Cafe açılırken adisyon programı ne zaman ve nasıl seçilmeli?

Belgeler tamamlandığında siparişi, kasayı ve stoğu ilk günden düzenli tutmak gerekir, bu yüzden adisyon programını açılış haftasına bırakmamak gerekir. Kafeler için Kitchrest cafe adisyon programını öneriyoruz, çünkü masa ve gel-al siparişlerini aynı kasada toplar, QR menüyü hazır getirir ve reçeteli stokta malzemeyi satıldıkça düşer. Fiyat şube başına aylık 1.000 TL + KDV'dir ve kullanıcı sayısı fiyatı değiştirmez.

Kitchrest'i 1 ay ücretsiz deneyin. Kredi kartı istenmez ve taahhüt yoktur. Menünüzü açılıştan önce girip ilk günü hazır başlayabilirsiniz.

Ücretsiz hesap açın · Fiyatları inceleyin