Raporlar
Restoran raporları: satış, maliyet ve kârlılık
Net satış, ürün maliyeti, giderler ve kâr; ürün, saat, bölge ve personel kırılımlarıyla. Tüm raporlar mobil uyumludur ve Excel'e aktarılabilir.
Ekim · kâr ve maliyet
Kitchrest Cafe Moda
- Net satış₺1.631.564
- −Ürün maliyeti%27,1−₺442.154
- −Giderler%11,1−₺181.104
- =Kâr%61,8₺1.008.306
Genel bakış
Genel bakış: günün özeti
Net satış, ortalama adisyon, brüt kâr ve giderler; geçen haftanın aynı günüyle kıyas. Dolu masa oranı, açık adisyon tutarı ve saatlik satış eğrisi yanı başında.
- Geçen haftanın aynı günüyle kıyas
- Saatlik satış ve en yoğun saat
- Ödeme ve kanal dağılımı
Satışlar
Ayrıntılı satış analizi
Satışı ürüne, kategoriye, bölgeye, kanala, güne, saate ya da haftanın gününe göre kırın. Set menülerin içinden hangi ürünün seçildiğini bile görürsünüz.
- Yedi farklı kırılım
- Set menü seçimleri
- İkramlar adette ayrı
Yoğunluk
Saat ve gün bazında yoğunluk analizi
Haftanın günü ve saat kırılımı pik saatlerinizi ve ölü saatlerinizi gösterir. Vardiyayı yoğunluğa göre kurun, sakin saate happy hour koyun.
- Saat ve gün ısı haritası
- Personel planlamasına veri
- Kampanya kararlarına zemin
Yoğun saatler · adisyon
Cmt 21:00 · 64 adisyonKâr ve maliyet
Kâr ve maliyet analizi
Ürün maliyeti ve giderler düşülünce kalan; gün gün grafik ve ürün ürün marj. Ciro artarken kârın neden aynı kaldığını burada anlarsınız.
- Maliyet oranı
- Giderlerle birlikte net
- Ürün bazında marj
Bütün raporlar
İşletmenizi rakamlarla tanıyın
Her rapor dönem seçer, Excel'e aktarılır, telefonda okunur.
Gün sonu
Satış, ödemeler, kasa, personel, kayıplar ve giderler; fişe ya da A4'e.
Kasa ve ödemeler
Nakit, kart, yemek kartı ve açık hesap tahsilatları ayrı ayrı; gün sonunda kasada olması gereken nakit hazır.
Personel performansı
Kim kaç adisyon açtı, ne kadar sattı; iptal, ikram ve indirimler personel bazında karşılaştırılır.
İptal ve ikramlar
Her iptal, ikram, indirim ve silinen ödeme; kimin yaptığı, ne zaman yaptığı ve gerekçesiyle birlikte.
Kampanya performansı
Her kampanyanın kaç adisyonda kullanıldığı, verilen toplam indirim ve getirdiği ciro yan yana.
Giderler
Kira, fatura, personel ve market harcamalarını kategori bazında girin; net kâr hesabına otomatik yansısın.
Restoranda hangi metrikler takip edilmeli?
Her gün bakılması gereken beş rakam
Raporların hepsine her gün bakmak gerekmez; şu beşi işletmenin sağlığını özetler:
- Net satış ve geçen haftanın aynı günüyle farkı
- Ortalama adisyon (kişi başı harcama)
- Maliyet oranı
- İptal, ikram ve indirim toplamı
- Kasa farkı
Ürün bazında kârlılık
Ciro artarken kâr artmıyorsa sebep genellikle maliyettir: zamlanan malzeme, artan fire ya da kontrolsüz ikram. Kâr ve maliyet raporu bu sızıntıyı ürün ürün gösterir.
Sık sorulan sorular
Gece yarısını geçen satışlar hangi güne yazılır?
İş gününe. Gününüz sabah başlayıp gece 02:00'de kapanıyorsa gece yarısından sonraki satışlar da o günün raporunda kalır.
Raporlara telefondan bakabilir miyim?
Evet; panel mobil ekrana göre düzenlenir.
Şubeleri ayrı ayrı görebilir miyim?
Her şubenin raporu ayrıdır; şube seçiciyle aralarında geçiş yaparsınız.
Kitchrest'i 1 ay ücretsiz deneyin
Hesabınızı birkaç dakikada oluşturun, menünüzü tanımlayın ve aynı gün kullanmaya başlayın. İlk ay ücretsizdir; kredi kartı gerekmez.
Kredi kartı gerekmez · İstediğiniz zaman bırakın